Oleorezyna białego pieprzu

Oleorezyna białego pieprzu
Produkt oleorezyna białego pieprzu jest naturalnym ekstraktem ze zmielonych suszonych ziaren białego pieprzu. Pamiętajmy o tym, że biały pieprz to po prostu obłuszczony ze skórki czarny pieprz Piper nigrum L. Oleorezyna ta to lepka, brązowożółta, płynna w 25°C ciecz, o aromacie charakterystycznym dla białego pieprzu z typową brzydką i ostrą nutą. Smak z początku ciepły i przyjemny, następnie ostry i kłujący.
Najczęściej używane oleorezyny białego pieprzu to mieszanki o zawartości 40% olejków eterycznych i 20% piperyny oraz 36% olejków eterycznych i 18% piperyny. W stałej sprzedaży mamy obydwa rodzaje tej oleorezyny. 1 kg produktu zastępuje 20-23 kg dobrej jakości dobrze zmielonego białego pieprzu. Opakowania 15 kg i 20 kg netto.