E122 azorubina

E122 azorubina
Produkt jest wodnorozpuszczalnym proszkiem lub granulatem w opakowaniach handlowych 1 lub 25 kg netto.
Proszek i granulat azorubiny mają odcień kasztanowo-czerwony. Po rozpuszczeniu niebieskawo-czerwony, mniej niebieskawy w odcieniu od amarantu. Jasny, niebieskawo-czerwony barwnik z dobrą wytrzymałością na wysoką temperaturę i światło. Azorubina ma dobrą wytrzymałość na kwasy owocowe i benzoesowe oraz na obecność dwutlenku siarki. Nie zanika w środowisku zasadowym. Rozpuszczalność w wodzie przy 25°C wynosi 8% i około 1% w glikolu propylenowym. Azorubina jest bardzo słabo rozpuszczalna w etanolu i nierozpuszczalna w olejach roślinnych. Klasyfikacja międzynarodowa: CAS 3567-69-9 / C.I. 14720.