Oleorezyny

Sprzedaż

Sprzedaż oleorezyn z magazynu w Warszawie. Odbiór osobisty lub wysyłka do klientów pocztą kurierską. Opakowania jednostkowe 15 kg netto.

Oleorezyna capsicum

Opis

Oleorezyna capsicum jest ekstraktem suszonego dojrzałego owocu papryki Capsicum annuum L. lub Capsicum frutescens L.

Właściwości

Wygląd: lepka, czerwonawo brązowa homogeniczna ciecz zachowująca płynność w 25 °C.

Mieszanki standartowe:

Oleorezyna czarnego pieprzu

Opis

Oleorezyna czarnego pieprzu jest ekstraktem ze zmielonych wysuszonych owoców Piper Nigrum.

Właściwości

Wygląd: Lepki płyn o barwie ciemnozielonej do oliwkowo-zielonej, zachowujący płynność w temp. 25 °C. W przypadku oleorezyny odbarwionej (decolourised) mamy do czynienia z lepkim płynem o barwie od żółtobrązowej do do zielonobrązowej, zachowującym płynność w temp. 25 °C.

Składniki: Oleorezyna czarnego pieprzu jest naturalnym standaryzowanym ekstraktem. Nie zawiera konserwantów ani przeciwutleniaczy.

Równowartość: W zależności od typu użytej mieszanki 1 kilogram oleorezyny odpowiada 18 do 30 kilogramom dobrze zmielonego pieprzu wysokiej jakości.

Mieszanki standartowe:

Najczęściej używaną w Polsce jest oleorezyna czarnego pieprzu 40/20 o zawartości 40-41% piperyny oraz 20-21 ml na 100 g olejku. W przypadku zainteresowania klientów oleorezyną o innych niż standartowe zawartościach piperyny i olejku, jak na przykład 30/40, może taka mieszanka być wyprodukowana na zamówienie. Należy podkreślić, że nasze oleorezyny czarnego pieprzu posiadają rzadką konsystencję, co ułatwia ich nanoszenie na nośniki takie jak sól czy maltodekstryna.

Oleorezyna gałki muszkatołowej

Opis

Oleorezyna gałki muszkatołowej jest ekstraktem z dojrzałych nasion drzewa muszkatołowego Myrystica fragrans.

Właściwości

Wygląd: Lepki płyn o barwie od ciemnobrązowej do ciemnopomarańczowej.

Smak i zapach: charakterystyczny zapach gałki muszkatołowej i przyjemny ciepły smak.

Składniki: Oleorezyna gałki muszkatołowej jest naturalnym standaryzowanym ekstraktem, w zależności od potrzeb może być z dodatkiem dozwolonych rozcieńczalników. Nie zawiera konserwantów ani przeciwutleniaczy.

Równowartość: 1 kilogram oleorezyny odpowiada 12-14 kilogramom dobrze zmielonej gałki muszkatołowej.

Mieszanki standartowe:

W przypadku zainteresowania klientów oleorezyną gałki o innej niż standartowa zawartości olejku eterycznego, może taka mieszanka być wyprodukowana na zamówienie.

Klasyfikacja międzynarodowa

CAS: 84082-68-8

FDA: 182.20

Oleorezyna kardamonu

Opis

Oleorezyna kardamonu jest ekstraktem z suszonych nasion kardamonu (Elettaria cardamomum).

Oferowana przez nas oleorezyna kardamonu zawiera min. 20% olejku eterycznego.

Oleorezyna kolendry

Opis

Oleorezyna kolendry jest ekstraktem z nasion kolendry (Coriandrum sativum).

Właściwości

Ciemnobrązowa do złotobrązowej homogeniczna ciecz zachowująca płynność w temperaturze 25 °C , o zapachu charakterystycznym stanowiącym połączenie słodkiego aromatycznego zapachu z nutami cytrusową i lekko zleżałą.

Oleorezyna kolendry jest czystym naturalnym ekstraktem.

Oferowana przez nas oleorezyna kolendry zawiera 25% olejku eterycznego.

Oleorezyna kurkumy

Opis produktu

Oleorezyna kurkumy w proszku o symbolu T-14 jest produktem wyizolowanym z czystego naturalnego ekstraktu ze zmielonych suszonych kłączy curcuma longa L.

Właściwości

Wygląd: żółto-pomarańczowy proszek posiadający zdolność łatwego przesypywania się.

Skład: produkt wyizolowany z czystego naturalnego ekstraktu kurkumy. Nie zawiera żadnych dodatków.

Równowartość: 1 kg oleorezyny kurkumy T-14 zastępuje 45-50 kg dobrze zmielonych suchych kłączy kurkumy.

Rozpuszczalność: rozpuszczalny w alkoholu, acetonie, bezwodnym kwasie octowym. Nierozpuszczalny w wodzie i w oleju.

Zawartość kurkuminy: min. 95%

Oleorezyna rozmarynu

Opis

Oleorezyna rozmarynu jest ekstraktem z suszonych liści rozmarynu (Rosmarinus officinalis L.).

Właściwości

Lepka, zielonkawa homogeniczna ciecz zachowująca płynność, o zapachu charakterystycznym dla suszonych liści rozmarynu.

Zawiera kwas karnozowy nadający oleorezynie rozmarynu silne właściwości antyoksydacyjne.

Zastosowanie

Oferujemy oleorezynę rozmarynu o zawartości 5% lub 10% kwasu karnozowego.

Badania porównawcze wykazały że przy zastosowaniu w produktach spożywczych oleorezyna rozmarynu o zawartości 10% kwasu karnozowego ma lepsze właściwości antyoksydacyjne niż E321 (butylowany hydroksytoluen).

Oferowana przez nas oleorezyna rozmarynu znakomicie rozpuszcza się w tłuszczach. Jej użycie zamiast BHT pozwala na zastosowanie "czystych etykiet" produktów (clean label), a same produkty są mniej gorzkie i mają przyjemny zapach rozmarynu.

Szczególnie polecana jako przeciwdziałająca jełczeniu oleju oraz przedłużająca trwałość produktów mięsnych.

Oleorezyna smażonej cebuli

Opis

Oleorezyna smażonej cebuli jest ekstraktem ze smażonej cebuli.

Właściwości

Brązowawa homogeniczna ciecz zachowująca płynność, o zapachu charakterystycznym dla smażonej cebuli.